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Più passa il tempo e più la torta nuziale assume un ruolo importante all'interno del banchetto gastronomico.
Lo stile, il design, il gusto sono le caratteristiche fondamentali di una torta nuziale.

Diamo uno sguardo alle tendenze che ruotano intorno al mondo della pasticceria...

Lo stile

Classico ed elegante: attualmente molte coppie scelgono uno stile semplice e minimalista, ispirato alle forme zen e asiatiche ottagonali, con orchidee decorative commestibili.

Il design

Moderno e squadrato: famosi pasticceri italiani consigliano le forme quadrate che danno alla torta un aspetto curato, ma anche tridimensionali strette ed allungate di grande effetto nell'esposizione prima del taglio da parte degli sposi.

La struttura

Robusta e impilata: le classiche file di torte suddivise, poste a colonna romana sono ormai un vecchio ricordo. La maggior parte delle coppie oggi decide di far creare più ripiani direttamente uno sopra all'altro. Ovviamente se la torta è molto pesante vengono utilizzate delle colonne di supporto, ma necessariamente sono ben nascoste da fiori freschi o decorazioni vegetali.

Il sapore

Buonissimo e delicato: il gusto della torta nuziale deve essere semplicemente gradevole a tutti gli invitati. Ecco perchè consigliamo di scegliere un dolce senza l'utilizzo di liquore (gli eventuali bambini presenti non la potrebbero mangiare), possibilmente con frutta fresca e panna montata.
Ultimamente il trend dei pasticceri si avvicina molto anche all'utilizzo, come ingredienti complementari, di spezie esotiche quali lo zenzero, l'anice, il cioccolato al peperoncino ed il cocco.
Per l'estate è meglio scegliere un gusto fruttato come quello del limone disciolto in una soffice mousse.

Il colore

Bianco, ma non solo: quando pensiamo ad una torta nuziale ricolleghiamo immediatamente il colore bianco. Da oggi le tonalità delle torte si tramutano anche in azzurro ghiaccio, in verde pistacchio pallido, in rosa rum e in lavanda. La scelta del colore della torta può riflettere le tonalità degli abiti degli sposi.

Le decorazioni

Originali e divertenti: i fiori freschi da sempre sono l'ornamento più utilizzato per la decorazione della torta nuziale. Le tipologie di fiori più comuni sono: gigli, rose, calle, tulipani, gardenie, margherite.
Inoltre stanno prendendo piede anche le riproduzioni di frutta in marzapane o caramellata. Per gli sposi più esigenti le decorazioni diventano vere e proprie opere d'arte con la riproduzione di disegni spettacolari.